Etiópia
Guji · Hambela
Svetlé praženie · filter9:50 · 206 °C
Lesná jahoda, bergamot a mliečna čokoláda
- Nadmorská výška
- 2 100–2 300 m
- Spracovanie
- prírodné
- Odroda
- JARC 74110, 74112
- Prvý crack
- 8:10 · 195,5 °C
Čerstvo praženávýberová kávaz Bratislavy
Pražíme v utorok a vo štvrtok v dávkach po 12 kg. Kávu odosielame do 48 hodín od praženia, zrnkovú alebo pomletú presne pre váš spôsob prípravy.
Doprava zdarma od 35 €Packeta, kuriér alebo osobný odber v Ružinove
Štyri kávy, ktoré práve pražíme
Ceny sú s DPH. Mletie na požiadanie je zdarma, zrnková káva však vydrží čerstvá dlhšie.
Kolumbia
Huila · Pitalito
Stredne svetlé · filter aj espresso9:58 · 209 °C
Červené jablko, panela a pražená mandľa
- Nadmorská výška
- 1 600–1 800 m
- Spracovanie
- praná
- Odroda
- Caturra, Castillo
- Prvý crack
- 7:55 · 197 °C
Keňa
Nyeri
Svetlé praženie · filter9:52 · 205,5 °C
Čierne ríbezle, grapefruit a trstinový cukor
- Nadmorská výška
- 1 700–1 900 m
- Spracovanie
- praná, dvojitá fermentácia
- Odroda
- SL28, SL34, Ruiru 11
- Prvý crack
- 8:20 · 196 °C
Brazília
Cerrado Mineiro
Stredné praženie · espresso11:20 · 214 °C
Lieskový orech, kakao a karamel
- Nadmorská výška
- 1 100–1 250 m
- Spracovanie
- prírodné
- Odroda
- žltý Catuaí
- Prvý crack
- 9:05 · 194 °C
Každá dávka má svoju krivku
Pražíme na bubnovom pražiči s kapacitou 15 kg. Teplotu zŕn a vzduchu meriame každú sekundu a ku každej dávke ukladáme jej profil. Keď sa krivka odchýli od tej, ktorú sme ochutnali a schválili, dávka do predaja nejde.
Teplota zŕnTeplota vzduchuRýchlosť ohrevu
- Dĺžka praženia
- 9:50
- Koniec sušenia
- 4:18
- Prvý crack
- 8:10 / 195,5 °C
- Vývoj po cracku
- 1:40 (16,9 %)
- Teplota pri vysypaní
- 206 °C
- Najvyššia rýchlosť ohrevu
- 22 °C/min
- 12 kg
- zelenej kávy v jednej dávke. Po upražení z nej zostane asi 10,3 kg.
- Cupping
- Každú dávku ochutnáme na druhý deň, až potom ju balíme.
- 5.–30. deň
- Vtedy chutí káva najlepšie. Dátum praženia je na každom vrecku.
Predplatné: káva príde skôr, než dôjde
Nastavte si, ako často a koľko kávy pijete. Pošleme vám to, čo je práve najlepšie, alebo stále tú istú kávu. Zásielku môžete kedykoľvek posunúť alebo predplatné zrušiť.
Každá káva má svoj svah
Zelenú kávu kupujeme z aktuálnej úrody a vždy s dohľadateľným regiónom, nadmorskou výškou a spôsobom spracovania. Keď sa zásoba minie, káva zmizne z ponuky a nahradí ju ďalšia úroda. Do anonymných zmesí nič nemiešame.
| Región | Krajina | Nadmorská výška | Zber | Spracovanie |
|---|---|---|---|---|
| Guji, Hambela | Etiópia | 2 100–2 300 m | november – január | prírodné |
| Huila, Pitalito | Kolumbia | 1 600–1 800 m | dva zbery ročne | praná |
| Nyeri | Keňa | 1 700–1 900 m | október – december | praná |
| Cerrado Mineiro | Brazília | 1 100–1 250 m | máj – september | prírodné |
Vyzdvihnite si kávu priamo v pražiarni
Páričkova
Bratislava – Ružinov, výdajné okienko vo dvore pražiarne
Objednajte do 12:00 v deň praženia a kávu si vyzdvihnete ešte v ten istý deň. Bez poplatku za dopravu a s možnosťou ochutnať, čo práve vychladlo.
- Utorok
- 15:00 – 19:00
- Štvrtok
- 15:00 – 19:00
- Sobota
- 9:00 – 12:00
